VILLA ELISA
12-07-2010

CURSO DE PANIFICACIÓN ARTESANAL

(Villa Elisa al Dia)

Con diferentes productos como pizzas, galletas y pancitos, los 20 alumnos del curso de panificación culminaron con el primer módulo el pasado jueves en el centro Virgen Niña. La capacitadora, Isabel Margarita Luna, dependiente de la Dirección de Adultos del C.G.E., les enseñó en estos primeros cuatro meses las técnicas básicas de la panadería, el desarrollo del gluten en la harina, etc.
El curso contempla dos años y el alumno se recibe de auxiliar de panadería, sabiendo sobre la elaboración de panificados con distintos tipos de harina (maíz, centeno, salvado) y estando capacitados para elaborar productos para celíacos y diabéticos.